A soja é uma fonte rica em proteína e fibra, benéfica para o coração, os ossos e a digestão.
Benefícios:
- Proteína de alta qualidade: uma alternativa ideal à carne para vegetarianos e para quem deseja diversificar a alimentação.
- Coração e vasos sanguíneos: a proteína de soja ajuda a reduzir o nível do “mau” colesterol.
- Digestão: os produtos fermentados (tempeh, missô) apoiam a microbiota intestinal.
- Ossos e hormonas: ricos em cálcio e fitoestrogénios, são benéficos para a saúde óssea e cardiovascular.
Tipos:
• Tofu — para saladas, sopas e assados.
• Tempeh — produto fermentado, pode ser frito ou assado.
• Missô — pasta para sopas e molhos, rica em probióticos.
• Leite/iogurte de soja — substitutos dos produtos lácteos.
• Molho de soja — condimento que adiciona sabor e proteína.
Dica: comece com 2 a 3 porções por semana e adicione a saladas, sopas e papas.